I. 서 론
괴경(덩이줄기)은 밭작물로 감자가 대표적이다. 감자는 서늘한 기후에 잘 적응하여 우리 나라에서는 주로 봄에 재배되며, 여름철에는 고냉지에서 재배가 이루어지고 있다. 고구마와 더불어 단위면적과 시간당 생산량이 많은 작물로서 기아해결에 매우 유리한 작물이다. 씨앗을 뿌려 재배하지 않고 지하 비대줄기(괴경)를 이용한다. 감자를 잘라 심으면 싹과 뿌리가 나오며, 지하에서 자라는 긴 줄기에서 감자가 달린다. 눈 부분은 발생학적으로 볼 때 줄기의 각 마디에 해당되므로 이들 눈에서 새싹이 돋아난다. 땅에 심은 감자는 점차 썩게 되고 싹의 아래에서 여러 갈래의 뿌리가 생기게 된다.
괴근(덩이뿌리) 밭작물로 고구마가 대표적이다. 고구마는 줄기의 마디에서 뿌리가 발생하며, 땅속의 뿌리 중 일부는 끝이 비대하여 저장양분이 풍부한 덩이를 형성한다. 고구마 싹을 심으면 지하의 마디에서 여러 갈래의 산발적인 뿌리가 발생하며, 덩이뿌리(괴근)를 심으면 여기로부터도 불규칙하게 부정근이 발생한다. 감자는 덩이줄기(괴경)를 심으면 여기로부터 싹이 나면서 심은 감자는 점차 소모되어 없어지고 싹의 줄기로부터 곧은뿌리가 자라고 곁뿌리가 발생하게 된다.
수확 후 관리란 통상 수확작업 단계부터 수집, 선별, 포장, 저장 및 운반 등 생산자로부터 소비자의 손에 이르기까지의 일련의 작업을 말한다. 감자를 안전하게 수확, 관리하여 저장하고 운반하는 일 또한 감자재배에 있어 매우 중요하다. 옛날에는 움저장이나 반지하 저장고를 이용하였으나 최근에는 자동화된 저온저장 시설의 활용이 늘고 있다.
이 레포트는 괴경 괴근 밭작물의 수확 후 관리 중요성과 방법을 설명하였다.
II. 본 론
1. 괴경 밭작물의 수확 후 관리 중요성과 방법
감자의 줄기조직은 원줄기, 땅속줄기 및 덩이줄기로 구성된다. 감자씨를 심어 나온 식물은 줄기가 한 개만 자라며, 씨감자를 심어 나온 줄기는 한 개 이상의 줄기가 자라고, 원줄기에서 갈라진 분지는 원줄기에 붙어서 자란다. 땅속줄기는 형태적으로 땅속에 있는 줄기의 곁눈(측아)이 땅속에서 수평으로 발달한 것으로 발생학적으로 지상부 줄기의 곁가지(측지)와 같다. 따라서 감자를 기를 때에는 많은 수의 땅속줄기가 자라나 감자가 잘 달릴 수 있도록 흙을 충분히 덮어주는 것이 수확량을 늘리는 데 유리하다.
감자는 덩이줄기(괴경)을 심어 재배하나 씨앗을 얻을 수는 있다. 씨앗을 심으면 1개의 곧은 뿌리가 나와 길게 자라는데, 이것이 가운데 뿌리인 주근이 된다
1) 수확
감자에 있어 수확은 덩이줄기를 식물체로부터 분리해 내는 과정을 의미한다. 수확작업에 있어 가장 중요한 것은 적정시기의 선택이며, 수확 후 저장, 유통 단계에서 발생되는 손실의 가장 큰 원인인 덩이줄기의 상처를 최소화하는 것이 중요하다.
지상부 잎줄기가 완전히 말라 죽기(고사) 전에 인위적으로 지상부를 말려야 할 경우가 발생한다. 특히 씨감자 생산을 위한 재배의 경우 덩이줄기가 지나치게 굵어지는 것은 바람직하지 않기 때문에 일정 시점에서 지상부를 말려 죽이는 것이 유리하다.
감자는 씨앗을 뿌려 재배하는 것이 아니고 덩이줄기(괴경)를 심는데, 씨감자의 상태와 능력에 따라 감자의 생육과 수량이 크게 달라지므로 우량한 씨감자를 확보하는 것이 무엇보다도 중요하다. 씨감자가 갖추어야 할 조건은 지역 기후 및 토양 조건에 적합한 품종, 병에 걸리지 않은 것, 다른 품종이 섞이지 않은 것, 생리적 활성이 높은 것 등인데, 실제 육안으로는 이러한 특성을 구별하기가 매우 어렵다. 따라서, 국가기관인 종자관리소를 통하여 보급되는 씨감자를 심는 것이 가장 안전하다.
지하부의 괴경비대가 일정한 시기에 가면 중지되는데 이 시기로부터 7-10일이 경과하면 지상부가 누렇게 마른다. 잎과 줄기가 마르면 지하의 괴경줄기도 마르며 감자가 쉽게 떨어지게 된다. 이 때 수확하게 되는데, 가급적 토양이 습하지 않은 조건에서 수확하는 것이 좋다. 땅이 충분히 마르지 않으면 작업이 불편할 뿐만 아니라 수확 후 저장중에 병 발생률이 높아진다. 또한 수확할 때 상처를 입으면 부패될 확률이 높아진다.
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